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4月21日，以“行走我国 侨见重庆”为主题的2026海外华媒侨领走进渝东南联合参访活动走进重庆德庄火锅博物馆。30多家华文媒体、10余位侨领一起走进这座“可以玩的博物馆”，深度领会火锅文明从传统技艺到现代出产的发展过程。
据介绍，德庄火锅博物馆是一座集展现、体会于一体的火锅主题场馆。参访期间，华媒代表和侨领了解了火锅演化的前史头绪，也注意到企业在非遗技艺维护方面的相关实践。
德庄相关担任的人介绍，企业首先内行业界提出“辣度”概念，自主研制并推行了“李氏辣度”分级系统，将辣度从12度到75度进行区分，将片面的“辣”转化为可量化、可操控的客观规范，创始了我国火锅辣度规范化、国际化的先河。这一做法改变了传统“微辣、中辣、特辣”的含糊界定方法，推进重庆火锅从经历式烹饪走向规范化出产。
此外，德庄打造的“智能车间”完成了质料挑选、出产加工、包装出库全过程可视化和可追溯，用现代科技赋能传统技艺，让每一锅红汤都欢腾着谨慎与匠心。
泰国《泰国风》杂志社社长吴小菡在参观后表明，她本来对重庆火锅了解不多，但博物馆的展现让她大开眼界。“我看到德庄把火锅的研讨提高到了理论高度，研讨出辣度从12度到75度的分级，这样做才可以让火锅走向国际，合适不同辣味习惯度的人。”
“今日来博物馆看到了德庄火锅的见识，体会到火锅的百年变迁。这儿不只展现了火锅的制造技艺，更表现了一种日子哲学。”新西兰《中新时报》总编辑崔志珅说，“李氏辣度”分级关于外国朋友来说很有用，他们可以更容易地依据辣度挑选比较合适自己的火锅。
活动最终，参访团一起享用了德庄“全国第一大火锅”文明宴。据介绍，这场盛宴涵义着“大团圆”，更标志着重庆火锅正以敞开容纳之姿走向国际，让全球同享“辣”的热心与魅力，让国际爱上“辣”。