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人们知道攀枝花，大多是因为“这里有矿”，鲜有人知，这座因矿而生，因工业而兴，全国最年青城市之一的钢铁之城，境内却着旧、新石器时代人类活动的遗址。
原始生态的地理环境，让“笮山若水”孕育着最天然的食材，千百年来，各民族在攀枝花这片土地上磕碰交融，独具特色的饮食文化，凝聚着各民族相融共生的智慧结晶。
如果说某一天要脱离攀枝花，一盘地道的“盐边菜”，一锅甘旨的米易铜火锅，一定是我最眷念的“心之地点”。
川菜的魂灵，多民族的交融，让南北的甘旨在这里自成一系，造就了麻辣鲜香的“盐边菜”，一代代传承至今，闻名遐迩。
本年7月，盐边油底肉、盐边羊肉米线道“省级天府旅行美食”。其间，盐边羊肉米线更是荣获《小康我国 千城早餐》“最想去打卡的早餐”榜首名。
外出回来的盐边儿女，回家榜首顿早餐必定是羊肉米线，甘旨且充溢烟火气，它代表的不仅是一种滋味，更是浓浓的乡愁。一碗羊肉米线上桌，羊肉新鲜、米线软滑，自己根据自己口味增加辣酱、小米辣、花椒面等佐料，当然，薄荷叶或是香菜，才是这碗羊肉米线的“最佳伙伴”。
时至正午，盐边的餐桌上必定少不了一份盐边油底肉和盐边牛肉。盐边油底肉香糯化渣，肥而不腻，油底肉的制造技艺是攀枝花市非物质文化遗产，它是盐边县传承了千年的猪肉保鲜技艺，一起也是盐边陈旧笮人闲适闲适日子的描写。正宗的盐边牛肉，选用经典的川菜调味方法，既坚持了食材的原汁原味，又混以四川特有当地口味的交融，备受广阔门客推重和喜欢。
本年4月，四川省政府网站发布省级天府旅行美食候选名单，100道四川特色美食上榜，其间就有米易铜火锅。
米易铜火锅烹饪技艺是我县县级非遗项目。铜火锅是由红铜打造，烹饪铜火锅的食材有上等土鸡、克己板鸭、隔年腊蹄花、刀尖丸子等；辅料有香芋、红苕、山药、莲藕、青笋、香料、葱、姜、白酒、骨头汤。
一切食材按煮熟所需的火候不同分层铺入锅中，再将炒香制造好的鸡、鸭、腊蹄等层层码上，然后参加熬制的浓汤。盖上锅盖后，将烧旺的木炭放进铜锅炉膛内；待火锅烧开焖半小时后放入现擀的刀尖丸子，加盖五分钟，锅盖一揭开，鲜香扑鼻，配上奇香可口的蘸水，就两个字：巴适！
米易铜火锅，集万千食材于一体，层层衬托，真可谓一应俱全。家人聚会围坐一桌，其乐融融。
这个时分，桌子上要是再有几道米易特色小吃，就更是舌尖上的享受了。首战之地是有着“安定土人参”之称的爬沙虫，富含蛋白质、多种氨基酸、多种微量元素及多种药用成分，幽香四溢，咸甘旨美；清凉解暑、幽香味浓的撒莲凉粉同样是上佳之选，豌豆凉粉、米凉粉和漏漏凉粉，三种凉粉质地不同，风味各异，吃起来滑润爽口，耐人寻味。
说起米易小吃，就必定少不了芙蓉糕，那是很多米易人回忆中的甘旨。芙蓉糕曾为北宋宫殿御用食物，后成为皇亲贵族婚姻嫁娶之必备礼品，撒播民间，因其青黄相间、造型漂亮、颜色柔软，而得“芙蓉糕”之美称。（周翼 封面新闻记者 席秦岭 肖洋）