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央广网东莞4月11日消息（记者罗世伟）4月11日，广货行天下·潮汕牛肉火锅产销对接会在东莞广东现代国际展览中心举行。来自吉林的肉牛养殖、加工公司与潮汕牛肉火锅、供应链及国资平台代表现场对接，围绕牛源供应、冷链物流、预制菜研发、品牌共建等内容展开交流，并签署多项合作协议，探索“飞地联营”等跨区域协同模式，推动粤吉两地牛产业资源互补、产销衔接。
活动现场，“广货行天下·粤吉牛产业飞地联营模式”同步启动。会议聚焦吉林优质牛源与广东尤其是潮汕牛肉火锅市场需求之间的对接，希望能够通过标准共建、平台联动和企业合作，进一步打通从养殖端到消费端的产业链条。
从产业基础看，吉林是全国重要的肉牛养殖基地之一，拥有延边黄牛、西门塔尔牛、安格斯肉牛等品种资源；广东则是全国牛肉消费大省，市场需求旺盛。潮汕牛肉火锅作为广东餐饮消费的重要业态之一，对牛肉品质、部位分割和供应稳定性都有较高要求。此次产销对接会，正是在两地产业互补基础上推动更深层次合作。
潮州市委常委陈跃庆在致辞中表示，潮州牛肉消费需求较大，本地牛源供给仍有缺口，希望双方在发挥供需互补优势、拓展产销融合空间、完善品质安全标准、强化区域协作等方面进一步深化合作。
长春市人民政府副秘书长王文元表示，吉林将发挥肉牛产业优势，持续提供优质、稳定、可溯源的牛源产品，更好对接潮州及大湾区市场需求。
围绕牛产业南北协同中的堵点问题，与会嘉宾也从平台、产业和技术角度提出建议。
京东零售线上生鲜业务部商务拓展总监翟春朗表示，数字平台和AI工具正为农产品拓展市场提供新手段，有助于降低上行门槛、提升供需匹配效率，让优质牛肉产品更精准触达消费市场。根据京东方面分享的数据，目前牛肉消费主力以26岁至45岁中青年群体为主，一至三线城市中高消费力家庭占比较高，同时年轻花钱的那群人增长较快，市场拓展空间进一步显现。
广东预制菜联合研究院院长徐玉娟在发言中提出，粤吉牛产业合作可重点围绕五个方面推进：明确合作战略，深化“飞地联营”模式；争取政策支持，完善用地、冷链、金融等要素保障；加强技术创新，提升锁鲜、风味还原和溯源能力；依托展会和平台拓展市场，深耕大湾区消费需求；围绕潮汕牛肉火锅场景开发联名产品和预制菜产品，延伸产业链条。
活动中，潮州市市场监督管理局二级调研员赖伟平对《潮州菜—潮州牛肉火锅烹饪工艺规范》进行了介绍。该规范由潮州市烹调协会联合韩山师范学院、市食品检验检验测试中心及18家牛肉火锅企业一同起草，是潮州菜领域首个地方标准。
据介绍，该规范对牛肉分部位处理、刀工厚度、焯烫时长及汤作工艺等作出明确要求。例如，不一样的部位牛肉在切配厚度和焯烫时间上均有相应参数要求，汤底则强调采用传统牛骨清汤工艺。有关标准的发布实施，旨在逐步提升潮汕牛肉火锅制作的规范化、标准化水平，为产业高质量发展提供支撑。
在企业推介环节，吉林和潮州两地多家企业分别介绍了各自在养殖、加工、供应链、品牌运营等方面的布局情况。
吉林方面，皓月集团、吉运农牧业、认养一头牛长春食品有限公司等企业重点介绍了肉牛养殖、牛肉加工及产品供应能力。
潮州企业同样诚意满满。官塘兄弟深耕潮汕牛肉火锅超50年，荣获“广东老字号”，主导制定了两项团体标准，日产能达20吨，此次提出了从牛源供应到预制菜开发的三大合作设想。广东潮牛正规划建设AI+金融融合的产业平台，远期年交易规模瞄准300万头，其牛脸识别、活体抵押贷款等创新已走在行业前列。潮农投作为潮州国资平台，已搭建覆盖全市的商贸体系，运营京东潮州馆，日均服务近2万人次，此次明确了采购、销售、品牌三大合作方向。
随后的签约仪式上，潮州市农业农村局与长春市畜牧业管理局签订飞地联营框架协议，潮州市湘桥区人民政府与长春市绿园区人民政府签订合作框架协议。
企业层面，潮州广济农业投资发展集团有限公司与长春城开吉牛发展有限公司、潮州市兄弟餐饮管理有限公司与吉林省吉运农牧业股份有限公司、广东潮牛商业有限公司与吉林省长春皓月肉业股份有限公司、广东潮发供应链有限公司与认养一头牛长春食品有限公司分别签约，合作内容覆盖牛源供应、冷链物流、产品研究开发和品牌合作等多个环节。
据了解，此次合作背后，是广东、吉林两地持续推进农产品产销协作的具体实践。围绕“南品北上、北品南下”，双方正探索通过共享市场体系、共享生产车间、共享储存云仓、共享科研平台等方式，推动农产品市场互通、产业协同和品牌共建。
吉林省畜牧业管理局局长包青春表示，吉林将依托资源优势，持续挖掘肉牛产业潜力，培育壮大全产业链，更好满足大湾区市场对优质牛肉产品的需求。广东省农业农村厅相关负责这个的人说，广东将继续发挥市场、技术和资金等方面优势，助力吉林优质农产品更快融入粤港澳大湾区市场。
粤吉两地以一头牛串起山海情，以一张美食名片激活大市场。对吉林而言，这是优质牛源打开华南广阔天地的关键一步；对潮汕牛肉火锅而言，这是补强供应链、迈向标准化规模化的坚实支撑。
“醇香牛味飘山海，粤吉携手启新篇。”当吉林好牛的扎实品质遇上潮汕好锅的精妙技艺，每一口都是跨千里而来的美味。这场南北“双向奔赴”的产业合作，正让“最好的中华料理”焕发新活力，也让“广货行天下”的产业故事更有温度、更具滋味。